ABBATTITORE DI TEMPERATURA COMPATTO PER 3 TEGLIE GN 2/3 – 8 KG +70°C > +3°C | 5 KG +70°C > -18°C

L’abbattitore di temperatura è un’attrezzatura indispensabile per le cucine professionali, progettata per garantire la massima sicurezza alimentare, migliorare la qualità dei prodotti e preservarne le caratteristiche organolettiche attraverso un raffreddamento rapido e controllato.

Funzionalità avanzate:

L’abbattitore Projectfood offre 4 programmi personalizzabili per adattarsi a diverse esigenze di conservazione:

• Abbattimento positivo (+3°C): 8 kg da +70°C a +3°C in 90 minuti
• Abbattimento negativo (-18°C): 5 kg da +70°C a -18°C in 240 minuti
• Modalità temporizzata: programmi da 120 a 240 minuti
• Modalità infinita: per cicli di raffreddamento prolungati senza interruzioni

L’abbattitore raggiunge temperature fino a -30°C / -35°C in camera e -18°C / -20°C al cuore, garantendo prestazioni elevate e un controllo termico estremamente preciso.

Al termine del ciclo, la macchina passa automaticamente in modalità di mantenimento, conservando gli alimenti alla temperatura ideale fino all’estrazione, senza alterarne qualità e freschezza.

Precisione con sonda al cuore:

• La sonda al cuore (spillone) consente di monitorare con precisione la temperatura interna degli alimenti, assicurando un raffreddamento uniforme ed evitando sbalzi termici. Non è necessaria per prodotti a basso volume, come la pasta fresca.

Caratteristiche principali:

• Struttura interamente in acciaio inox AISI 304, robusta e igienica
• Gruppo refrigerante tropicalizzato con gas ecologico R290
• Isolamento in poliuretano ad alta densità (spessore 60 mm)
• Chiusura automatica della porta con fermo a 100°
• Guarnizione magnetica estraibile, per una manutenzione rapida
• Sbrinamento manuale con evaporazione manuale dell’acqua
• Conforme alla normativa HACCP

Dotazione di serie:

• Sonda camera
• Sonda al cuore
• Supporti per griglie

L’abbattitore di temperatura compatto per 3 teglie GN 2/3 rappresenta la soluzione ideale per chi cerca efficienza, qualità e sicurezza alimentare in un’unica apparecchiatura professionale.

📞 Per maggiori informazioni, lo staff Projectfood è a tua disposizione al 0142578990 📞