ABBATTITORE DI TEMPERATURE PER 7 TEGLIE GN 1/1 O EN 60×40 – 23 KG +90°C > +3°C | 18 KG +90°C > -18°C

L’abbattitore di temperatura è un’attrezzatura indispensabile per le cucine professionali, progettata per garantire la massima sicurezza alimentare, migliorare la qualità degli alimenti e preservarne le proprietà organolettiche grazie a un raffreddamento rapido e controllato.

Funzionalità avanzate:

L’abbattitore Projectfood è dotato di 5 programmi specifici, studiati per rispondere a diverse esigenze operative:

• Abbattimento positivo (+3°C): 23 kg da +90°C a +3°C in 90 minuti
• Abbattimento negativo (-18°C): 18 kg da +90°C a -18°C in 240 minuti
• Modalità temporizzata: cicli programmabili da 120 a 240 minuti
• Funzione Gelato, ideale per abbattere rapidamente miscele e basi per gelateria
• Funzione Frost-Boost, per il raffreddamento intensivo di prodotti ad alta temperatura

L’abbattitore raggiunge temperature fino a -30°C / -38°C in camera e -18°C / -20°C al cuore, garantendo prestazioni elevate, rapidità di raffreddamento e massimo controllo termico.

Al termine del ciclo, la macchina entra automaticamente in modalità di mantenimento, conservando gli alimenti alla temperatura ideale fino all’estrazione, senza comprometterne qualità e freschezza.

Precisione con sonda al cuore:

• La sonda al cuore (spillone) consente di monitorare con precisione la temperatura interna degli alimenti, assicurando un raffreddamento uniforme ed evitando sbalzi termici. Non è necessaria per prodotti a basso volume, come la pasta fresca.

Caratteristiche principali:

• Struttura interamente in acciaio inox AISI 304, robusta e igienica
• Gruppo refrigerante tropicalizzato con gas ecologico R290
• Isolamento in poliuretano ad alta densità (spessore 75 mm)
• Chiusura automatica della porta con fermo a 100°
• Guarnizione magnetica estraibile, per una manutenzione rapida
• Sbrinamento automatico con raccolta dell’acqua nella bacinella posta sotto la camera (non inclusa)
• Conforme alla normativa HACCP

Dotazione di serie:

• Sonda camera
• Sonda al cuore
• Supporti per griglie

L’abbattitore di temperatura per 7 teglie GN 1/1 o EN 60×40 rappresenta la soluzione ideale per chi cerca efficienza, affidabilità e prestazioni professionali avanzate nella gestione degli alimenti.

📞 Per maggiori informazioni, lo staff Projectfood è a tua disposizione al 0142578990 📞