Informazioni aggiuntive

Descrizione

Abbattitore di Temperature Digitale in Acciaio Inox, Predisposto per 3 Teglie GN 1/1

L’Abbattitore è un prodotto fondamentale in tutte le cucine in quanto aumenta la qualità degli alimenti evitando la formazione di batteri nocivi, mantenendo inalterate le proprietà organolettiche.

 L’ abbattitore Projectfood presenta 2 programmi diversi:

• Abbattimento positivo (+3°C) 8 Kg +90 °C > +3 °C  preimpostati
• Abbattimento negativo (surgelazione a -18 °C) 5 Kg +90 °C > -18 °C 

L’abbattitore è dotato di controllo elettronico che permette di settare i cicli di abbattimento

L’abbattitore raggiunge una temperatura di circa -30°C/-35°C in camera e di -18°C/-20°C al cuore.

La sonda al cuore (o sonda spillone) serve a verificare la temperatura “al cuore”, cioè esattamente al centro dei prodotti che andremo ad abbattere. 

Essa non sarà necessaria nel caso di cibi con un volume molto ridotto (esempio pasta fresca).

il macchinario agisce nel pieno rispetto della normativa HACCP.

L’abbattitore presenta un gruppo refrigerante tropicalizzato con gas ecologico R452A

E’ un prodotto studiato per resistere nel tempo grazie alla struttura interamente realizzata  in Acciaio Inox.

Le porte sono dotate di chiusura automatica e posizione di apertura fissa a 100°, la guarnizione è magnetica facilmente rimovibile  

L’isolamento è in poliuretano ad alta densità iniettato ad alta pressione con uno spessore di 50 mm

Lo sbrinamento è automatico con evaporazione dell’acqua in automatico 

Sopra l’abbattitore si può posizionare un forno.

Presenta inoltre una resistenza anti-condensa sulla cornice di battuta della porta.

DOTAZIONE DI SERIE:

– LA SONDA CAMERA;

– LA SONDA AL CUORE;