Abbattitore di Temperature potenziato Digitale in Acciaio Inox, Predisposto per 3 Teglie GN 1/1

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Abbattitore di Temperature potenziato Digitale in Acciaio Inox, Predisposto per 3 Teglie GN 1/1

1.029,00 Iva inc. 1.255,38

PRONTA CONSEGNA MADE IN ITALY

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Informazioni aggiuntive

Peso 60 kg
Sbrinamento

Spazio Tra Teglie

Profondità Interna

Altezza Luce Porta

Larghezza Luce Porta

Resa Surgelamento

Resa Abbattimento

Struttura Interna

Guarnizione

Spessore Isolamento

Controllo Temperatura

Gas Refrigerante

Capacità Teglie

Dimensioni Esterne LxPxH

Temperatura

Pronta Consegna

Potenza Assorbita (watt)

Peso (Kg)

Alimentazione

Descrizione

Abbattitore di Temperature Digitale in Acciaio Inox, Predisposto per 3 Teglie GN 1/1

L’abbattitore è un prodotto fondamentale in tutte le cucine in quanto aumenta la qualità degli alimenti che servite ai vostri clienti e permette la sicurezza igienica alimentare. Il vantaggio di un rapido raffreddamento di un cibo è quello di mantenerne inalterate le proprietà organolettiche evitando la formazione di batteri nocivi.

L’abbattitore di temperatura agisce nel pieno rispetto della normativa HACCP.

L’abbattitore raggiunge una temperatura di circa -30°C/-35°C in camera e di -18°C/-20°C al cuore.

La sonda al cuore (o sonda spillone) serve a verificare la temperatura esattamente al centro dei prodotti che andiamo ad abbattere.

Infatti, soprattutto nei prodotti di un certo volume, come gli arrosti o le teglie di ragù, la parte esterna dei cibi si congela immediatamente, mentre quella interna, il cuore, ha bisogno di più tempo per raggiungere la stessa temperatura.

Con la sonda al cuore riusciamo dunque a misurare la temperatura esatta al centro del nostro cibo.

Essa non sarà necessaria nel caso di cibi con un volume molto ridotto (esempio pasta fresca).

L’abbattitore è accessoriato da un gruppo refrigerante facilmente accessibile che presenta un compressore studiato per poter lavorare con una resa del 100% fino ad una temperatura massima dell’ambiente in cui è posto di +38°C e con 60% di umidità relativa. 

E’ un prodotto studiato per resistere nel tempo grazie alla sua struttura interamente in Acciaio Inox 304.

Le porte sono dotate di chiusura automatica e posizione di apertura fissa a 100°, la guarnizione è magnetica facilmente asportabile e gli angoli interni sono arrotondati in modo da facilitarne una rapida e corretta pulizia. 

L’isolamento è in poliuretano iniettato ad alta pressione senza CFC o HCFC e presenta uno spessore di 50 mm. Sbrinamento manuale temporizzato (vaschetta GN1/1 inferiore di raccolta  inclusa).

DOTAZIONE DI SERIE:

– LA SONDA CAMERA;

LA SONDA AL CUORE;

– I SUPPORTI PER LE GRIGLIE.

PULIZIA E MANUTENZIONE 

L’abbattitore ha bisogno di una pulizia costante per farlo durare nel tempo.

Si consiglia di pulire il filtro del condensatore ogni mese

Per qualsiasi informazione lo staff di Projectfood è a vostra disposizione

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