Tritacarne professionale

Tritacarne professionale per macellerie e industria alimentare

I tritacarne professionali sono strumenti utili in cucina per tritare e macinare la carne.
Nelle macellerie, nei ristoranti o nei pastifici può, addirittura, essere un’attrezzatura indispensabile, viste le elevate quantità di prodotti lavorati.

ProjectFood propone tritacarne industriali di qualità, realizzati in acciaio inox per garantire un prodotto sicuro e idoneo al contatto con gli alimenti.

Hai bisogni di un’attrezzatura più completa? Nel nostro catalogo proponiamo anche la versione del tritacarne associato alla grattugia.

Quali tipologie di macchine per macinare carne ci sono?

I nostri tritacarne sono disponibili in due differenti varianti, per garantire la soluzione più adeguata per ogni esigenza.

Tritacarne singolo

Una variante di tritacarne di facile utilizzo, ideale per macellerie, alberghi e ristoranti.
È composto da un gruppo di macinazione singolo, al quale possono essere applicati accessori aggiuntivi.
I modelli di tritacarne singolo si distinguono tra loro per la diversa produzione oraria di carne, che va dai 15 kg/h ai 400 kg/h.

Tritacarne refrigerato

Questa tipologia di tritacarne, a differenza della variante a singolo gruppo, ha la capacità di mantenere la temperatura della carne tra i -2° e +4° durante la macinazione. La macchina tritacarne refrigerata è ideale per l’industria alimentare, per supermercati e per attività che lavorano elevate quantità di alimenti.

Questo tritacarne permette di mantenere intatte e inalterate le proprietà organolettiche della carne, migliorandone anche la conservazione.

Caratteristiche e materiali dei tritacarne industriale

ProjectFood sceglie i migliori materiali per le sue attrezzature da ristorazione. I nostri tritacarne professionali a gruppo singolo sono composti da una struttura esterna in lega di alluminio pressofuso e lucidato; mentre, i tritacarne refrigerati sono realizzati in acciaio Inox.

Ogni modello, invece, può avere gruppi di macinazione progettati in differenti materiali.

• Acciaio Inox
• Alluminio alimentare
• Ghisa alimentare

Come funziona un tritacarne?

Il funzionamento della macchina tritacarne professionale avviene grazie a un disco forato, che permette la macinazione della carne in diverse misure. Una volta scelto questo componente, che determina la consistenza del macinato, dovrai accendere il macchinario e spingere la carne verso il fondo tramite l’apposito pestello in dotazione.
La carne lavorata fuoriesce dal collo di macinazione, pronta per l’utilizzo. Per evitare problemi e incidenti, raccomandiamo di utilizzare sempre gli strumenti forniti in dotazione.
Prima di inserire la carne all’interno del tritacarne professionale, dovrai separare ossa e parti esterne di consistenza diversa per evitare di danneggiare la struttura della macchina.

Come lavare un tritacarne elettrico professionale?

Per garantire il corretto funzionamento del tritacarne e sicurezza igienica sanitaria degli alimenti è essenziale pulire periodicamente l’attrezzatura.

Il lavaggio della macchina tritacarne professionale deve essere effettuato dopo ogni utilizzo, smontando i dischi e le lame interne che possono essere comodamente lavati anche in lavastoviglie. Gli interni del tritacarne professionale, invece, non possono entrare a contatto diretto con l’acqua e vanno igienizzati con un panno umido e detergenti delicati sgrassanti.
La possibilità di scomporre e smontare gli elementi delle macchine tritacarne di ProjectFood permette al tempo stesso di risparmiare tempo nella manutenzione ordinaria e di svolgere una pulizia profonda, rispettando le norme sanitarie per le attrezzature da cucina professionale. Infine, si raccomanda di non utilizzare prodotti abrasivi, così da garantire la durabilità del prodotto nel tempo e di mantenere la sua qualità.

Hai bisogno di una consulenza per scegliere il tuo tritacarne industriale? Chiamaci allo 0142 578990 o scrivi a info@projectfood.it