SOTTOVUOTO

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  1. Confezionatrice sottovuoto ad aspirazione esterna - barra saldante L300 mm - Esterno in ABS
    Codice prodotto: ABSP
    Rating:
    0%
    149,00 € 181,78 €
  2. Confezionatrice sottovuoto ad aspirazione esterna - barra saldante L350 mm - Esterno in Acciaio Inox
    Codice prodotto: PROJE35
    Rating:
    0%
    259,00 € 315,98 €
  3. Confezionatrice sottovuoto ad aspirazione esterna - barra saldante L400 mm - Esterno in Acciaio Inox
    Codice prodotto: PROJE40
    Rating:
    0%
    279,00 € 340,38 €
  4. Confezionatrice sottovuoto ad aspirazione esterna - barra saldante L450 mm - Esterno in Acciaio Inox
    Codice prodotto: PROJE45
    Rating:
    0%
    378,00 € 461,16 €
  5. Confezionatrice sottovuoto ad aspirazione esterna - barra saldante L500 mm - Esterno in Acciaio Inox
    Codice prodotto: PROJE50
    Rating:
    0%
    445,00 € 542,90 €
  6. Confezionatrice sottovuoto ad aspirazione esterna - AUTOMATICA - barra saldante L450 mm - Esterno in Acciaio Inox
    Codice prodotto: PROJE45A
    Rating:
    0%
    489,00 € 596,58 €
  7. Macchina sottovuoto a campana con barra saldante L250 mm
    Codice prodotto: PFMINFO
    Rating:
    0%
    889,00 € 1.084,58 €
  8. Macchina sottovuoto a campana con barra saldante L300 mm
    Codice prodotto: PF30FO
    Rating:
    0%
    1.099,00 € Prezzo speciale 998,00 € 1.217,56 €
  9. Macchina sottovuoto a campana con barra saldante L350 mm
    Codice prodotto: PF35FO
    Rating:
    0%
    1.289,00 € Prezzo speciale 1.099,00 € 1.340,78 €
  10. Macchina sottovuoto a campana con barra saldante L300 mm
    Codice prodotto: PRO300B
    Rating:
    0%
    1.250,00 € 1.525,00 €
  11. Macchina sottovuoto a campana con barra saldante L350 mm
    Codice prodotto: PRO350B
    Rating:
    0%
    1.439,00 € 1.755,58 €
  12. Macchina sottovuoto a campana con barra saldante L400 mm
    Codice prodotto: PF40FO
    Rating:
    0%
    1.485,00 € 1.811,70 €
  13. Macchina sottovuoto a campana con barra saldante L400 mm
    Codice prodotto: PRO412B
    Rating:
    0%
    1.685,00 € 2.055,70 €
  14. Macchina sottovuoto a campana con barra saldante L450 mm
    Codice prodotto: PF45FO
    Valutazione:
    100%
    1.899,00 € 2.316,78 €
  15. Macchina sottovuoto a campana con barra saldante L450 mm
    Codice prodotto: PRO450B
    Rating:
    0%
    1.945,00 € 2.372,90 €
  16. Macchina sottovuoto a campana con barra saldante L500 mm
    Codice prodotto: PRO500B
    Rating:
    0%
    2.398,00 € 2.925,56 €
  17. Macchina sottovuoto a campana carrellata con doppia barra saldante L450 mm
    Codice prodotto: PRO45DC
    Rating:
    0%
    2.749,00 € 3.353,78 €
  18. Macchina sottovuoto a campana carrellata con doppia barra saldante L550 mm
    Codice prodotto: PRO55DC
    Rating:
    0%
    3.798,00 € 4.633,56 €
  19. Macchina sottovuoto a campana carrellata con doppia barra saldante L900 mm
    Codice prodotto: PRO90DC
    Rating:
    0%
    5.049,00 € 6.159,78 €
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Macchina Sottovuoto Professionale: FAQ

Le macchine per sottovuoto professionali sono utilizzate in cucina per confezionare alimenti sottovuoto in buste apposite. Il confezionamento può avvenire sia per la semplice conservazione dell’alimento, sia per effettuare la cottura sottovuoto. Questa macchina confezionatrice è uno strumento utilissimo per chi possiede un bar o un’attività di ristorazione.

Nel nostro store online potrete trovare macchinari per il sottovuoto ad aspirazione esterna, sottovuoto a campana da banco, a campana carrellate, sigillatrici a vaschette e accessori tra cui le buste per il sottovuoto.

Cos’è il sottovuoto?

Il sottovuoto è un metodo di conservazione del cibo, che comporta l’eliminazione dell’aria presente dall’apposita busta. In questo modo, tramite l’eliminazione dell’ossigeno, viene arrestata l’ossidazione dell’alimento e se ne consente la conservazione ottimale.

Tramite questo metodo di conservazione i cibi resistono molto a lungo mantenendo inalterati sapori, odori e colori del cibo, ma soprattutto mantenendo le proprietà nutrizionali del prodotto. Il cuore del macchinario che crea il sottovuoto è una pompa, che aspira l’aria dal sacchetto. Il valore del sottovuoto effettuato viene solitamente espresso in bar: un buon valore per il sottovuoto si aggira fra i 500 bar ed i 700 bar.

I modelli di sottovuoto Projectfood

All’interno del catalogo Projectfood potrai trovare diversi modelli di macchine sottovuoto in base alle tue esigenze. Nel sottovuoto ci sono due macro categorie di macchine, ovvero quelle a campana professionali e quelle da esterno. Cerchiamo quindi di capirne le differenze e caratteristiche.

  • Macchine Sottovuoto a campana, funzionano con l’immissione del cibo al loro interno in un cestello apposito dotato di coperchio a tenuta stagna. L’aria viene completamente aspirata una volta sigillato il coperchio e azionata la macchina. La busta per il sottovuoto sigilla il prodotto in modo ermetico.
  • Macchine Sottovuoto ad esterno funzionano diversamente. Il cibo viene inserito nella busta all’esterno e in seguito il macchinario aspira l’aria dalla busta e sigilla il prodotto. Questa macchina consente di effettuare un ottimo sottovuoto, ma la perfezione è raggiungibile solamente con le macchine a campana. Precisamente le macchine a campana riescono a raggiungere un valore di vuoto del 99%, mentre le macchine ad aspirazione esterna l’80%.

Macchina sottovuoto a campana: meglio da banco o carrellata?

Le macchine sottovuoto a campana sono quelle maggiormente utilizzate nelle cucine professionali. Questo perché consentono un sottovuoto realmente efficace, che permette sia la conservazione ottimale del prodotto sia una perfetta sigillatura.

  • Le macchine da banco sono compatte e perfette per chi ha poco spazio a disposizione. Il loro nome deriva dalla possibilità di posizionare queste macchine sopra il banco.
  • Le macchine carrellata sono studiate per grandi moli di lavoro e casi in cui più di un operatore debba utilizzare il macchinario. Sono macchinari semplici da spostare nonostante l’ingombro. Il vero pregio sta proprio nella loro semplice trasportabilità, che consente di spostarle facilmente all’interno del vostro locale.

Cosa sono le sigillatrici a vaschetta?

Le macchine sigillatrici a vaschetta Projectfood sono studiate per chi desidera sigillare le classiche vaschette per alimenti. Si tratta di semplici strumenti semi automatici che consentono di velocizzare il lavoro nei locali che fanno asporto.

Tramite questo macchinario, disponibile nella versione singola e doppia, potrete sigillare velocemente le vaschette usa e getta, permettendo al vostro prodotto di conservarsi al meglio e al vostro cliente di assaggiare il cibo come appena sfornato!

Come sono fatte le buste per sottovuoto?

Le buste per sottovuoto Projectfood sono studiate per l’uso alimentare e per un corretto funzionamento con i diversi modelli di macchinario. All’interno del nostro store potrete acquistare blocchi da 100 pezzi a prezzi vantaggiosi, ma fate attenzione nella scelta della busta corretta per le vostre esigenze. Le buste per sottovuoto variano infatti in particolare per le dimensioni, ma non solo.

Le buste goffrate sono consigliabili per le macchine sottovuoto ad esterna, mentre le buste liscie sono consigliate per il sottovuoto a campana.

Cos’è l’iniezione del gas inerte?

All’interno degli accessori Projectfood troverete anche la predisposizione all’iniezione gas inerte. L’aggiunta del gas inerte, infatti permette di conservare ancora meglio l’alimento, conservandolo in un’atmosfera protetta. Il gas iniettato può essere azoto o anidride carbonica, in base al tipo di alimento.

L’iniezione del gas inerte nella busta sottovuoto blocca la proliferazione della carica batterica presente nel cibo e consente quindi di allungare la conservazione delle proprietà alimentari.

Quale macchina per sottovuoto scegliere?

Tra i numerosi modelli di macchine per sottovuoto presenti nel catalogo Projectfood troverete modelli più o meno ingombranti e più o meno adatti all’utilizzo che ne dovete fare. Per questa ragione vi consigliamo:

·         Per un utilizzo domestico la Confezionatrice sottovuoto ad aspirazione esterna - barra saldante L300 mm con comandi digitali e potenza economica di 190W.

·         Per un utilizzo professionale non intensivo la Confezionatrice sottovuoto ad aspirazione esterna - AUTOMATICA.

·         Per un uso professionale intensivo e poco ingombro la Macchina sottovuoto a campana con barra saldante L300 mm.

·         Per un uso molto intensivo e professionale la Macchina sottovuoto a campana carrellata con doppia barra saldante L900mm e L500mm con ben due barre saldanti e 9 programmi con comandi digitali.

Perché scegliere un prodotto Projectfood?

La linea di attrezzature per la ristorazione Projectfood è studiata per durare a lungo nella tua cucina. Selezioniamo solo i migliori prodotti 100% Made In Italy e li proponiamo al miglior prezzo sul mercato. Acquistando un sottovuoto Projectfood avrai numerosi vantaggi:

·         Un prodotto garantito da uno dei più importanti distributori in Italia per il settore Ho.Re.Ca.

·         Spedizioni celeri e certificate in tutta Italia.

·         1 Anno di Garanzia estendibile.

·         Oltre 80 centri assistenza in Italia per il tuo prodotto.

Contattaci a info@projectfood.it per avere maggiori informazioni sulle nostre macchine sottovuoto!