Blog

storia del panettone

Storia del Panettone, le tendenze 2020 dei mastri pasticcieri

Ci risiamo, come ogni anno arriva l’attesissimo momento di mangiare il panettone e soprattutto di prepararlo! Pasticceri professionali e amatoriali si metteranno ai fornelli per dare forma al dolce più tipico delle feste natalizie. Ma come nasce il panettone e soprattutto come saranno i panettoni di questo strano 2020? Le origini del panettone Il panettone è un dolce antichissimo, la cui origine risale al medioevo. Nel medioevo era usanza celebrare il Natale con un pane più ricco rispetto a quello utilizzato quotidianamente. Un testo ritrovato...


Pubblicato da Categoria: BlogCommenti: Commenti disabilitati
food delivery

Food Delivery: come migliorarlo in 4 mosse!

Il lockdown ha messo in luce l’importanza del food delivery. Si tratta della prima volta nella storia in cui la ristorazione si trova ad affrontare una complessa situazione legata alla consegna d’asporto. Impossibilitati a svolgere il consueto lavoro presso il proprio locale, i ristoratori di tutto il mondo si stanno reinventando con il Food Delivery. La situazione pandemica ha comportato un aumento medio degli ordini del 40% con una salita del 100% in agosto con domande praticamente duplicate rispetto al 2019. L’osservatorio di We Are...


Pubblicato da Categoria: Blogtag: Commenti: Commenti disabilitati

Ristorazione Collettiva: per pandemia chiesto lo stato di crisi

“La ristorazione collettiva, pur essendo tra i settori autorizzati ad operare, è in ginocchio per effetto della pandemia da Coronavirus. La chiusura di buona parte delle scuole e l’utilizzo massiccio dello smart working nella pubblica amministrazione e nelle imprese private stanno provocando un dimezzamento dei fatturati delle aziende, con il risultato di mettere a rischio 60mila posti di lavoro. Per questo chiediamo al governo di dichiarare lo stato di crisi del settore”.   La Federazione Italiana Pubblici Esercizi, Fipe-Confcommercio, lancia l’allarme e chiede...


Pubblicato da Categoria: BlogCommenti: Commenti disabilitatiData di pubblicazione: 26 Novembre 2020

I migliori Chef Millennial d’Italia nella classifica di Gambero Rosso

Il cibo si sta trasformando in arte e allo stesso tempo gli chef sempre più sono abilissimi artisti, ma quali sono i nuovi volti del mondo della ristorazione Italiana? I nomi storici e i volti celebri sono ormai noti a tutti, ma fra le file dei più giovani e giovanissimi chef italiani quali volti possiamo trovare? La risposta ci viene data da Gambero Rosso, che ha prodotto la classifica dei migliori ristoranti italiani del 2020. Fra i nomi in classifica troviamo diversi chef millennial già...


Pubblicato da Categoria: Blogtag: Commenti: Commenti disabilitatiData di pubblicazione: 25 Novembre 2020

Bonus Ristorazione: Cos’è e come richiederlo?

Il bonus ristorazione è un bonus che il decreto Agosto ha messo a disposizione per chi lavora nel settore della ristorazione. Per i ristoratori è stato infatti stanziato un fondo di 600 milioni di euro. Il bonus ristorazione sostiene l’acquisto di prodotti vitivinicoli e alimentari di provenienza da filiere del territorio. La legge di conversione del dl 104-2020 ha reso maggiore il numero di beneficiari dei contributi a fondo perduto. I contributi potranno essere richiesti da: ristoratori; mense; agriturismi; eventi; ...


Pubblicato da Categoria: BlogCommenti: Commenti disabilitatiData di pubblicazione: 24 Novembre 2020

International Horeca Meeting 2021, Data e Location

L’International Horeca Meeting 2021 (IHM), è giunto alla sua decima edizione. Si tratta dell’evento internazionale nel settore HoReCa più importante d’Europa, organizzato dalla Federazione Italgrob. International Horeca Meeting 2021 a Rimini International Horeca Meeting 2021 riunisce tutti gli operatori della filiera Horeca. Produttori, distributori e consumatori saranno insieme nell’evento che si svolgerà alla fiera di Rimini dal 21 al 24 febbraio 2021. Nell’ampio HUB dell’International Horeca Meeting 2021 di Italgrob, avranno luogo talk show, presentazioni e discussioni: “Ci stiamo preparando per un manifestazione speciale –...


Pubblicato da Categoria: BlogCommenti: Commenti disabilitatiData di pubblicazione: 27 Ottobre 2020