FORNO PROFESSIONALE ELETTRICO COMBINATO CONVEZIONE E VAPORE – 6 TEGLIE GN 2/3 – COMANDI TOUCH

Il forno professionale Touch di Projectfood unisce un design moderno e compatto a prestazioni elevate e versatilità di cottura. Ideale per ristoranti e gastronomie, permette di gestire facilmente ogni preparazione, anche le più delicate, grazie alla tecnologia combinata di convezione e vapore diretto.

Caratteristiche principali:

• Preriscaldamento impostabile:
  • modalità soft (+10°C);
  • medium (+20°C);
  • hard (+30°C)
• Temperatura regolabile da 30°C a 300°C
• Velocità ventola regolabile (da 1 a 10) con inversione automatica per risultati uniformi
• 3 modalità di cottura:
  • vapore;
  • misto;
  • convezione secco.
• Cottura a vapore: impostabile da display touch da 0% a 100%, con incrementi del 5%
• Fino a 6 fasi di cottura impostabili per singola ricetta
• Funzioni avanzate: rigenerazione, mantenimento, lievitazione, cottura multilivello, scarico dati HACCP e accensione automatica
• Memoria ricette: ricettario preimpostato e possibilità di salvataggio nuove ricette
• Sonda al cuore multipunto inclusa: per monitorare con precisione la temperatura interna dei cibi
• Cottura Delta T: differenziale regolabile da 5°C a 120°C per cotture uniformi
• Camino della camera: apribile tramite display touch
• Lavaggio automatico incluso per massima igiene e praticità

Specifiche Tecniche:

• Struttura interna ed esterna in acciaio inox AISI 304 con angoli arrotondati
• Motore a doppia velocità con inversione automatica
• Alimentazione trifase 400 V – 50/60 Hz
• Illuminazione interna a LED per una chiara visione delle cotture
• Maniglia porta con doppio scatto, apertura regolabile (60°, 90°, 120°, 180°) e vetro ispezionabile
• Microporta e allarme fine ciclo per sicurezza e praticità d’uso
• Guarnizione termica ad alta tenuta
• Attacco idrico e scarico centrale predisposto
• Si consiglia di installare il Kit addolcitore Projectfood (PFK241FF) per proteggere il forno dal calcare, ottimizzare le prestazioni e garantirne una maggiore durata

Capacità:

• 4 teglie GN 2/3 (altezza max. 65 mm)
• 6 teglie GN 2/3 (altezza max. 40 mm)
• 11 teglie GN 2/3 (altezza max. 20 mm)

Dotazione di serie:

• Lavaggio automatico incluso
• Sonda al cuore multipunto inclusa
• Manuale d’istruzione e video guida per uso e manutenzione

Accessori (optional):

• Supporto forno
• Sonda sottovuoto (opzionale)
• Cappa a condensazione (acquistabile separatamente)
• Kit sovrapposizione e Kit di prima installazione
• Kit teglie (teglie escluse dalla dotazione base)

Produzione:

• Progettato e sviluppato in Italia 
• Testato e collaudato con chef italiani 
• Assemblato in Spagna 

Il forno touch Projectfood è la soluzione perfetta per chi cerca affidabilità, versatilità e qualità di cottura professionale!

📞 Per maggiori informazioni, lo staff Projectfood è a tua disposizione al 0142578990 📞