IMPASTATRICE PLANETARIA PROFESSIONALE
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Planetarie Professionali

Le planetarie professionali per pasticcerie, panifici e ristoranti sono attrezzature utilizzate per amalgamare professionalmente impasti e creme. Vengono normalmente utilizzate per la preparazione di impasti per pane, pizza o dolci di vario tipo e per questo vengono chiamate anche impastatrici. Nelle cucine professionali è molto comune il loro utilizzo per via della grande quantità di preparazioni che generalmente è necessario lavorare, ma la planetaria professionale non solo è utile per ottimizzare le tempistiche di lavoro, ma anche per consentire un’esecuzione migliore.

Cosa sono le planetarie professionali

Le planetarie professionali si distinguono per la loro capacità di gestire volumi di impasto più consistenti rispetto ai modelli domestici. Questi strumenti sono progettati per offrire prestazioni elevate e una maggiore durata nel tempo. Di queste attrezzature è possibile trovare diverse tipologie:

  • Planetarie a testa fissa

Le planetarie a testa fissa sono progettate con una struttura unica, ideale per un utilizzo sporadico. Questi modelli sono dotati di una ciotola fissa e un braccio con il quale viene effettuata la miscelazione.

  • Planetarie a testa sollevabile

Le planetarie a testa sollevabile sono caratterizzate da un meccanismo che consente di sollevare e abbassare la testa della macchina per facilitare l’accesso alla ciotola. Questa funzionalità permette di aggiungere o rimuovere ingredienti durante il processo di miscelazione senza dover interrompere completamente l’operazione. Le planetarie a testa sollevabile offrono maggiore flessibilità e praticità durante l’utilizzo.

  • Planetarie con variatore di velocità

Alcuni modelli di planetarie professionali sono dotati di un variatore di velocità che consente di regolare la velocità di rotazione della ciotola e del braccio. Questa caratteristica è particolarmente utile quando si lavora con ingredienti delicati che richiedono una miscelazione più lenta o quando si desidera ottenere una consistenza specifica nell’impasto. Il variatore di velocità offre maggiore precisione e controllo durante il processo di lavorazione.

Tutte le planetarie professionali ProjectFood sono a testa sollevabile dotate di variatore di velocità, per una maggiore comodità di utilizzo e per preparazioni più  precise ed impeccabili.

Ma cosa differenzia una planetaria da un’impastatrice professionale?

Che differenza c’è tra planetaria e impastatrice

Le impastatrici planetarie hanno una caratteristica unica: le fruste  meccaniche compiono un doppio movimento di rotazione, ruotando su se stesse e intorno alla ciotola per impastare. Proprio questo particolare movimento, che ricorda il moto dei pianeti, ha dato il nome alle planetarie ed al tipo di movimento, chiamato planetario.

Le altre impastatrici, come ad esempio quella a spirale, hanno la frusta che ruota in una sola direzione.

Il doppio movimento della planetaria porta ad un cambio radicale nel mondo delle impastatrici: anche se può sembrare un dettaglio questo tipo di movimento permette di ottenere un impasto più uniforme e di incorporare aria nell’impasto conducendo ad una migliore lievitazione e ad un impasto leggero e morbido.

In che materiali sono costituite le planetarie professionali

La tipologia dei materiali di un’impastatrice planetaria sono ciò che garantisce la qualità finale del prodotto; questi determinano resistenza e longevità della planetaria professionale  ma, spesso non è risaputo che questi incidono fortemente anche sulle prestazioni, sulla sicurezza e sull’igiene.

La linea di planetarie professionali ProjectFood è realizzata con acciaio inossidabile per garantire maggiore potenza e stabilità, ma soprattutto per garantire una facile pulizia e sicurezza d’uso.

La vasca è in acciaio INOX AISI 304 top quality, la struttura della macchina è rivestita di vernice antigraffio e tutti gli accessori sono realizzati in  acciaio INOX.

Planetarie professionali: le tipologie di ProjectFood

Projectfood propone una vasta gamma di planetarie professionali che variano a seconda della capacità della vasca, per dimensioni e potenza. L’ampia varietà di prodotti permette di  soddisfare le esigenze delle diverse realtà.

Planetaria professionale 5 litri: ideale per le piccole attività di ristorazione o per panifici che hanno un carico di lavoro relativamente basso o eseguono produzioni su piccola scala.

Planetaria professionale 10 litri: per panifici, pasticcerie, ristoranti o pizzerie di medie dimensioni che necessitano di una planetaria con una maggiore capacità di produzione e che gestiscono un volume di lavoro medio.

Planetaria professionale 20 litri: perfetta per attività di ristorazione o panificazione di medie e grandi dimensioni, come panifici industriali, pasticcerie commerciali, hotel o ristoranti di con una mole di lavoro consistente. Adatta per coloro che necessitano di una planetaria con una capacità superiore per soddisfare una domanda elevata o per eseguire produzioni su larga scala.

Planetaria professionale 40 litri: si utilizza principalmente in grandi impianti di produzione alimentare, come panifici industriali, pasticcerie su vasta scala o industrie di trasformazione alimentare. Adatta per coloro che necessitano di una planetaria con una capacità estremamente elevata per gestire grandi produzioni o per soddisfare una domanda molto elevata.

Pulizia e manutenzione delle planetarie professionali

Le planetarie professionali ProjectFood sono progettate per essere semplici da gestire e pulire. 

Ogni componente è facilmente lavabile manualmente utilizzando acqua tiepida e detersivo o più semplicemente mettendoli in lavastoviglie. Per le parti fisse dell’impastatrice planetaria sarà sufficiente passarli a mano con del detersivo e acqua.

Che dotazioni di serie hanno le planetarie professionali?

L’impastatrice planetaria ProjectFood avrà in dotazione tre accessori, per varie e diverse preparazioni:

  • la frusta a foglia, da utilizzare per impasti morbidi come frolle e ripieni
  • la frusta a uncino, per lievitati e impasti solidi, come gli impasti per la pizza e per dolci
  • frusta a frusta, per impasti leggeri e soffici come creme e composti montati.

Perché acquistare le planetarie professionali ProjectFood?

Le planetarie professionali ProjectFood sono prodotti Made In Italy adatti per diverse attività di ristorazione professionale.

La ricerca per i migliori materiali e le per le nuove tecnologie sono la nostra forza, dimostrata dalla grande durata dei nostri prodotti nel tempo.

Da oltre vent’anni riforniamo le cucine di tutta Italia con i migliori prodotti per la ristorazione, rimanendo un punto di riferimento per molte realtà. Inoltre, acquistando un nostro prodotto avrete 1 anno di garanzia incluso e oltre 80 centri assistenza in tutta Italia pronti a darvi supporto con il vostro strumento ProjectFood.

Vuoi maggiori informazioni sulle planetarie professionali? Chiamaci al numero 0142 578990 o scrivi a info@projectfood.it