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IMPASTATRICI

Una fase importante del lavoro in pizzeria è la preparazione dell’impasto con le impastatrici. Ognuno ha i propri piccoli segreti, dalla selezione delle farine alla durata della lievitazione, per ottenere una pizza d’eccellenza. Tutti però utilizzano le impastatrici professionali per la pizza, il braccio destro di ogni pizzaiolo. Nella linea pizzeria Project Food, trovi impastatrici a spirale, monofase o trifase, a una o due velocità. La vasca può essere estraibile oppure fissa.

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