Tag - cucina professionale
24Set-21

Piastra a induzione vs vetroceramica, quale scegliere?

Sia le piastre ad induzione che le cucine professionali in vetroceramica sono attrezzature per la ristorazione all’avanguardia e, per quanto simili, presentano fra loro alcune cruciali differenze. Oggi cerchiamo di capire quali sono le differenze fra piastra ad induzione e cucina in vetroceramica, ma non solo, in questo articolo andremo anche a definirne i vantaggi e gli svantaggi. Piastra a induzione vs vetroceramica, le differenze Sia le cucine professionali ad induzione che quelle in vetroceramica superano le classiche cucine a gas,...

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30Ago-21

Piastre a induzione come funzionano?

Le piastre a induzione sono attrezzature da ristorazione solitamente utilizzate all’interno delle cucine professionali, negli ultimi anni, però, il loro utilizzo si è molto diffuso anche a livello domestico. Le piastre ad induzione sono un vero e proprio baluardo di tecnologia contemporanea, che vi consentiranno una cottura veloce e pressoché perfetta. Come funzionano le piastre a induzione Il piano cottura a induzione funziona grazie alla corrente elettrica. Una bobina dà vita ad un campo magnetico che produce calore nel fondo metallico...

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13Ago-21

Come allestire una cucina professionale?

Allestire una cucina professionale può essere una vera e propria sfida, si tratta infatti di un ambiente in cui devono esserci i giusti spazi e i percorsi non devono mai sovrapporsi. Nella cucina professionale gli spazi devono essere curati al centimetro e non devono mai mancare le attrezzature essenziali per il corretto funzionamento di un ristorante come forni, armadi frigo, pensili in inox, lavello, tavolo refrigerato etc. Come disporre opportunamente tutti questi elettrodomestici e oggetti affinché la cucina sia...

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