Tag - lievitatori professionali

Lievitatori professionali, come funzionano?

Come funzionano i lievitatori professionali o celle di lievitazione? Pizzerie, pasticcerie e panifici non possono più far a meno di queste attrezzature specifiche per la corretta lievitazione di impasti per pizza, dolci, pane e focacce. Grazie a loro ciascun preparato riesce ad avere una struttura soffice e alveolare, ma anche un sapore inconfondibile. È proprio il processo di lievitazione – un processo chimico importantissimo – ad essere fondamentale per la buona riuscita dell'impasto e dunque del prodotto finale. All’interno di...


Pubblicato da Categoria: Blogtag: , Commenti: Commenti disabilitati