Forno elettrico premium a due camere da 4 pizze diametro da 35 cm con pannello digitale – serie “EVOX” 

La serie “EVOX” Projectfood si distingue dalle altre serie di forni per le sue caratteristiche ad alte prestazioni, che includono un design innovativo, un controllo digitale avanzato e una capacità di cottura ottimizzata.

Questi forni offrono prestazioni affidabili e una gamma di funzionalità progettate per soddisfare le esigenze di cucine professionali che richiedono elevate prestazioni e precisione nella cottura.

Il forno può essere utilizzato per ospitare 4 pizze con un diametro di 350 mm ciascuna per ogni camera

Le caratteristiche distintive del forno EVOX sono:

• Materiali di alta qualità made in italy :

La struttura esterna completamente realizzata in acciaio inox assicura il rispetto delle norme igieniche e garantisce la robustezza del forno nel corso degli anni.

Le camere di cottura sono costruite in acciaio inox, mentre i piani di cottura sono costituiti da mattoni refrattari con uno spessore di 2,5 cm.

Le resistenze della platea sono posizionate all‘interno dei mattoni refrattari, il che consente cotture più veloci e una riduzione dei consumi energetici.

• Design elegante e robusto:

Le porte anteriori del forno sono dotate di un ampio vetro a doppia camera che assicura un’eccellente tenuta del calore all’interno delle camere, consentendo una visibilità ottimale durante la cottura e conferendo eleganza al forno.

• Efficienza e coibentazione:

L’isolamento del forno è realizzato con lana di roccia evaporata, mentre le porte sono dotate di doppio vetro e guarnizione. Entrambe queste caratteristiche sono progettate per minimizzare il consumo di energia e la dispersione del calore, garantendo un efficace isolamento termico e, di conseguenza, un ridotto consumo di corrente.

Nella serie “EVOX“, è possibile optare per la pietra refrattaria nel cielo del forno come optional. Questo contribuisce a garantire cotture ancora più omogenee e di alta qualità.

• Tecnologia avanzata inclusa:

Ogni camera è dotata di pannello comandi digitali che consente di selezionare una delle seguenti modalità:

• Modalità automatica: per selezionare programmi di cottura preconfigurati o creare nuovi programmi configurati dall’operatore.
• Modalità temperatura: consente di regolare separatamente la temperatura del cielo e della platea per una cottura omogenea.
• Modalità percentuale: permette di regolare la potenza delle resistenze tramite percentuale di lavoro.
• Modalità mantenimento: permette di mantenere il forno alla temperatura desiderata nella camera durante i momenti di scarso lavoro.
• Modalità timer: consente di impostare il ciclo di cottura con un tempo specifico.

Inoltre, le centraline digitali permettono di:

• Impostare l’accensione programmata del forno in automatico prima del servizio.
• Collegare tramite un’applicazione web il forno al cloud, dove è possibile visualizzare e consultare gli errori e il consumo energetico del forno.

Il forno è dotato, inoltre, di illuminazione interna doppia per poter controllare in ogni momento il processo di cottura.

Questa serie è dotata di comando per lo scarico di fumi di cottura per ogni camera

Il macchinario viene fornito con alimentazione trifase 400 V a 5 poli (si può avere monofase su richiesta)

I forni della serie EVOX raggiungono la temperatura desiderata in circa 20/25 minuti.

La temperatura è regolabile da 50°C a 450°C 

In caso di rottura delle resistenze, non è necessario smontare l’intero forno. Basta rimuovere il pannello posteriore e le resistenze possono essere facilmente sostituite.

Accessori disponibili:

• Cappa ad aspirazione
• Cappa a condensazione
• Cielo in mattoni refrattari
• Alimentazione monofase
• Supporto forno in acciaio inox con ruote

Non esiti a contattarci per ricevere ulteriori dettagli sul forno serie EVOX e per discutere delle sue specifiche esigenze. Noi di Projectfood siamo pronti ad aiutarla a trovare la soluzione più adatta alle sue necessità.