Forno rosticceria

Caratteristiche dei forni per cucina professionale

Proponiamo diverse tipologie di forni gastronomia, per garantire il giusto prodotto per ogni esigenza.
Le attrezzature si differenziano per vari fattori.

• Tipologia di cottura possibili: statica, ventilata, a vapore.
• Dimensioni e numero di teglie interne.
• Temperatura di lavoro e potenza.
• Tipologia di comando: full touch, digitale, meccanico.

Precisione e praticità con i forni gastronomia 4.0

Tra la nostra selezione di forni gastronomia ci sono alternative all’avanguardia che permettono di migliorare l’attività in cucina, rendendo le procedure più rapide, pratiche e controllate.
Molte attrezzature offrono la possibilità di inserire una serie di preparazioni preimpostate, nonché di controllare le temperature e le cotture da remoto.

Manutenzione dei forni per cucina professionali

I nostri forni non richiedono interventi di manutenzione particolari, ma per un corretto funzionamento è bene mantenere l’attrezzatura sempre pulita e controllata.
Nella maggior parte dei forni del nostro store online è disponibile la funzione “lavaggio automatico” che permette di avere sempre uno strumento pulito ed esteticamente gradevole.
Le tipologie di lavaggio integrate sono due: uno breve per il lavaggio giornaliero o uno lungo da utilizzare settimanalmente per effettuare una pulizia più approfondita.
Questa funzione garantisce il mantenimento delle funzionalità dello strumento e un’igiene generale maggiore.

Tipologie di cotture dei forni per cucina

Questa tipologia di forno ti permette di effettuare diverse tipologie di cottura tra cui:

• statica, ovvero quella più tradizionale, in cui il calore viene disperso per irraggiamento. Permette una cottura più lenta e delicata.
• ventilata, in cui il calore viene sparso da una ventola che permette di ottenere in tutta la camera la stessa temperatura. Questo garantisce una cottura più rapida e uniforme.
• vapore, in cui il calore viene prodotto attraverso il surriscaldamento dell’acqua.

Nel nostro forno professionale troverete incorporata la sonda per la cottura al cuore, che vi permetterà di cuocere controllando non solo la tempistica ma anche la temperatura dei grandi tagli di carne o di altri alimenti.
Inoltre, attraverso questi forni a convezione potrete svolgere delle cotture multifase e multilivello, ovvero, avrete modo di inserire più teglie e, per ognuna, verificare la tempistica di cottura, mentre la temperatura dovrà essere uguale per tutte vista la presenza di una sola camera nel forno.

Hai domande sui nostri forni gastronomia a convezione? Chiamaci allo 0142578990 o scrivici a info@projectfood.it