[vc_row][vc_column][vc_column_text css=”” css_params=””]

Forno professionale gas combinato touch – 16 teglie EN 60×40 | convezione e vapore

Il Forno Professionale Touch di Projectfood unisce un design moderno e compatto a prestazioni elevate e versatilità di cottura. Ideale per ristoranti e gastronomie, permette di gestire facilmente ogni preparazione, anche le più delicate, grazie alla tecnologia combinata di convezione e vapore diretto.

Caratteristiche principali:

• Preriscaldamento impostabile: modalità soft (+10°C), medium (+20°C), hard (+30°C).
• Temperatura regolabile da 30°C a 300°C.
• Velocità ventola regolabile (da 1 a 10) con inversione automatica per risultati uniformi.
• 3 modalità di cottura: vapore, misto, convezione secco.
• Camino della camera apribile tramite display touch.
• Fino a 6 fasi di cottura impostabili per ricetta.
• Cottura a vapore: impostabile da display touch da 0% a 100%, con incrementi del 5%, per risultati ottimali e precisi.
• Predisposizione sonda al cuore multipunto inclusa, per monitorare con precisione la temperatura interna dei cibi.
• Cottura con sonda Delta T: con differenziale regolabile da 5°C a 120°C, per una cottura uniforme e delicata.
• Cottura con sonda sottovuoto (opzionale), ideale per preservare sapori e proprietà degli alimenti.
• Memoria ricette: con ricettario preimpostato e possibilità di salvarne di nuove.
• Lavaggio automatico incluso per massima igiene e praticità.
• Funzioni avanzate: rigenerazione, mantenimento, lievitazione e cottura multilivello.
• Scarico dati HACCP e programmazione accensione automatica.
• Supporto teglie bivalenti: con la stessa cremagliera si possono posizionare teglie GN 1/1 o EN 60×40

Specifiche tecniche:

• Motore a doppia velocità con inversione automatica.
• Alimentazione Monofase per ventole e comandi 230V – 50/60 Hz.
• Alimentazione Metano per combustione (si può avere anche a gpl vedere accessori)
• Illuminazione interna a LED per una chiara visione delle cotture.
• Struttura interna ed esterna in acciaio inox AISI 304 con angoli arrotondati per facile pulizia.
• Maniglia porta con doppio scatto, apertura regolabile (60°, 90°, 120°, 180°) e vetro ispezionabile.
• Microporta e allarme fine ciclo per sicurezza e praticità d’uso.
• Guarnizione termica ad alta tenuta.
• Attacco idrico necessario per il corretto funzionamento delle funzioni vapore (carico acqua).
• Scarico centrale, predisposto per un comodo collegamento diretto all’impianto di scarico del locale.

Accessori opzionali consigliati:

• Sonda al cuore 
• Teglie escluse (vedere Kit teglie tra gli accessori).
• Kit sovrapposizione per installare due forni uno sopra l’altro.
• Kit di prima installazione (tubazioni e accessori di collegamento).
• Addolcitore d’acqua altamente consigliato, per proteggere il forno dal calcare e migliorare le prestazioni.

Dotazione di serie:

✔ Lavaggio automatico incluso
✔ Predisposizione sonda al cuore multipunto 
✔ Carrello porta teglie 16 EN 60×40  con ruote
✔ Manuale d’uso e video spiegazione 

Capacità:

• Capacità per 16 teglie EN 60×40 altezza massima 80 mm 

Il forno touch Projectfood è la soluzione perfetta per chi cerca affidabilità, versatilità e qualità di cottura professionale! 

[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row]