Forno professionale elettrico combinato convezione vapore per 10 teglie GN 1/1 / EN 60×40 – comandi digitali e predisposizione cappa

Progettato per rispondere alle esigenze per ristorazioni, bar e pasticcerie, questo forno professionale combinato unisce versatilità, prestazioni elevate e semplicità d’uso in un design compatto e funzionale. Grazie alla combinazione di cottura a vapore e convezione dotato di sonda al cuore, garantisce risultati impeccabili ottimizzando tempo, energia e spazio. Ideale per chi cerca qualità, precisione e risparmio senza compromessi.

Caratteristiche Principali

• Versatilità e semplicità: Progettato per un utilizzo versatile, con comandi digitali intuitivi
• Efficienza energetica: Dotato di isolamento termico di ultima generazione per un risparmio energetico ottimale.
• Riscaldamento a convezione: La resistenza elettrica garantisce un calore uniforme e costante, ideale per ogni tipo di cottura.
• Cottura a vapore: regolabile tramite display digitale da 0% a 100%, con incrementi del 10%, per una gestione precisa e ottimale della cottura.
• Cottura con sonda al cuore di serie, per monitorare con precisione la temperatura interna degli alimenti.
• Cottura con sonda Delta T, per risultati perfetti con una differenza di temperatura costante tra camera e cuore del prodotto regolabile da 20°C a 120°C.
• Ventilazione omogenea: Il sistema di ventilazione assicura una distribuzione uniforme del calore all’interno della camera di cottura.
• Illuminazione interna: Permette di monitorare facilmente lo stato della cottura senza aprire la porta.
• Funzione di preriscaldamento, ideale per ottimizzare i tempi di cottura.
• Memoria interna per 9 ricette personalizzabili, per impostare rapidamente le cotture più frequenti.
• Sicurezza garantita: Include un termostato di sicurezza per la massima tranquillità durante l’uso.

Dettagli Strutturali

• Capacità per 10 teglie: Compatibile con teglie EN 60×40 – 600×400 mm | GN 1/1 – 530×325 mm (non incluse), con guide estraibili bivalenti per una maggiore praticità.
• Costruzione in acciaio inox: Struttura esterna con camera interna con angoli arrotondati per una pulizia semplice e veloce.
• Porta a doppio vetro: Il vetro interno è facilmente smontabile per una manutenzione rapida, mentre il lato esterno rimane freddo al tatto per maggiore sicurezza.
• Guarnizione a tenuta termica: Assicura il mantenimento del calore all’interno della camera di cottura.
• Il forno è predisposto per l’installazione di una cappa a condensazione opzionale (PFA514CS), comandabile dal pannello comandi
• Il forno non dispone di lavaggio automatico, ma può essere facilmente pulito utilizzando la doccetta opzionale (PFA310DX), acquistabile separatamente.

Specifiche Tecniche

• Alimentazione: Trifase 380 V – 50 Hz (non sono inclusi spina e cavo )
• Timer regolabile: Programmabile da 1 minuto a 99 ore , con opzione di funzionamento continuo per esigenze prolungate.
• Temperatura regolabile: da 30°C a 280°C, per una cottura versatile e precisa.
• Dotato di sonda al cuore per cotture precise e controllate, garantendo sempre risultati perfetti.
• Attacco idrico necessario per il corretto funzionamento delle funzioni vapore (carico acqua).
• Scarico centrale, predisposto per un comodo collegamento diretto all’impianto di scarico del locale.
• Si consigli di acquistare l’addolcitore d’acqua altamente consigliato, per proteggere il forno dal calcare e migliorare le prestazioni.

Dotazione di Serie

• Sonda al cuore di serie
• Predisposizione per cappa a condensazione
• Manuale d’istruzione e video guida per uso e manutenzione.

Un prodotto pratico e funzionale, pensato per chi cerca efficienza, qualità e semplicità in un forno professionale.
Si consiglia di installare il Kit addolcitore Projectfood PFK241FF per proteggere il forno dal calcare, ottimizzare le prestazioni e garantirne una maggiore durata nel tempo.