lavastoviglie ristorazione elettronica

Lavastoviglie per ristorazione elettronica

Quando si parla di lavapiatti professionale, si parla di un elettrodomestico utilizzato per la pulizia e l’igiene delle attrezzature.

Nel mondo della gastronomia, in cui ProjectFood lavora da vent’anni, questa tipologia di lavapiatti professionale viene utilizzata nei grandi ristoranti, nelle pizzerie, nelle mense e qualsiasi altra realtà ristorativa.

L’offerta che il nostro catalogo propone è ampia e permette di adattarsi alle varie necessità delle varie strutture.

Cos’è la lavapiatti professionale elettronica

La lavapiatti professionale è un elettrodomestico ad elevata prestazione, utilizzato nel mondo della ristorazione per il lavaggio di bicchieri, posate, pentole e piatti. Il tempo del ciclo di lavaggio può variare dai 90 secondi ai 180.

Questa tipologia di lavastoviglie professionale elettronica, a differenza di quella meccanica, permette di effettuare due tipologie di lavaggio che avvengono in modo completamente  automatico.

È ottimale per chi ha una quantità elevata di stoviglie da lavare e deve farlo velocemente. 

Come scegliere una lavapiatti per ristorazione

Nel catalogo di ProjectFood è possibile trovare diverse tipologie di lavapiatti industriale; per scegliere quella più adatta alle proprie esigenze è bene considerare una serie di fattori, tra cui:

• tipologia di alimentazione: che può essere monofase o trifase a seconda del sistema di conduzione della corrente;
• dimensioni: che possono variare a seconda delle attrezzature da lavare e dello spazio disponibile nella zona lavaggio della cucina. Quelle usate in bar e pasticcerie sono tendenzialmente più piccole perchè usate soprattutto per bicchieri e tazzine, mentre nei ristoranti si trovano lavapiatti professionali più grandi e spaziose;
• dimensioni del cesto: anche in questo caso varia in funzione di ciò che si deve lavare. Solitamente il cesto misura 50×50, ma ProjectFood ne ha disponibili anche con cesti che misurano 60×50 per soddisfare le esigenze anche di realtà più grandi.
• durata del ciclo di lavaggio: sia nella lavapiatti professionale meccanica che in quella elettronica, il ciclo di lavaggio può variare e quindi si deve scegliere un’attrezzatura in base al tempo che si ha a disposizione per igienizzare il tutto. Nel caso di quella elettronica, si ha uno schermo digitale in cui si può modificare la funzione del ciclo

I fattori da valutare prima di scegliere la lavastoviglie professionale sono molteplici. Ad esempio, si può tener conto anche del consumo di energia e di acqua, fattori che incidono nei costi dell’attività. 

Come lavora una lavapiatti professionale?

Per riuscire a pulire e igienizzare al meglio tutte le stoviglie e le attrezzature, la lavapiatti professionale elettronica svolge un ciclo di lavaggio che si suddivide in 4 fasi. La peculiarità della lavastoviglie elettronica è quella di poter usare un doppio lavaggio e poter personalizzarlo in base alle necessità.

In generale il ciclo di lavaggio si suddivide in: 

• prelavaggio che può avvenire anche manualmente nel caso di macchinari più compatti e piccoli; 
• lavaggio in cui la macchina cosparge di acqua e agenti chimici le stoviglie per procedere con la loro pulizia;
• risciacquo in cui vengono eliminati i residui di detersivo con acqua bollente in modo da velocizzare anche l’asciugatura;
• asciugatura che avviene ad opera del brillantante che rompe i legami tra le molecole d’acqua e in combinazione con le alte temperature, termina l’operazione.

Perché scegliere la lavapiatti professionale di ProjectFood?

L’igiene e la sicurezza sono tra i fattori più importanti nel mondo della ristorazione, avere un’attrezzatura che ti permetta di ottenere delle stoviglie pulite è essenziale.

Avvalersi di una lavapiatti professionale fornita da ProjectFood vuol dire scegliere un prodotto resistente, sicuro e di qualità.

ProjectFood fornisce attrezzature per la gastronomia da vent’anni e si impegna nella selezione di prodotti in acciaio inox AISI 304 per una sicurezza sulla durata del macchinario e sull’efficienza. Per qualsiasi informazione o problema, resta disponibile con un servizio di customer care.

Scegli la tua lavastoviglie per ristorazione con ProjectFood: per qualsiasi domanda chiamaci allo 0142578990 o scrivici a info@projectfood