Forno professionale elettrico combinato digitali – 11 Teglie GN 1/1 | convezione e vapore

Il Forno Professionale Digitali di Projectfood unisce un design moderno e compatto a prestazioni elevate e versatilità di cottura. Ideale per ristoranti e gastronomie, permette di gestire facilmente ogni preparazione, anche le più delicate, grazie alla tecnologia combinata di convezione e vapore diretto.

Caratteristiche principali:

• Preriscaldamento impostabile
• Temperatura regolabile da 30°C a 250°C.
• Velocità ventola regolabile (da 1 a 2) con inversione automatica per risultati uniformi.
• 3 modalità di cottura: vapore, misto, convezione secco.
• Camino della camera apribile tramite comando meccanico.
• Fino a 3 fasi di cottura impostabili per ricetta.
• Cottura a vapore: impostabile da display digitale da 0% a 100%, con incrementi del 25%.
• Predisposizione per sonda al cuore (sonda esclusa), per monitorare con precisione la temperatura interna degli alimenti durante la cottura.
• Memoria ricette: con ricettario preimpostato e possibilità di salvarne di nuove.
• Funzioni avanzate: gestione da remoto tramite telefono per salvare, modificare e gestire comodamente le ricette.
• Il forno non dispone di lavaggio automatico, ma può essere facilmente pulito utilizzando la doccetta opzionale (PFA310DX), acquistabile separatamente.

Specifiche tecniche:

• Motore a doppia velocità con inversione automatica.
• Alimentazione trifase 400V – 50/60 Hz.
• Illuminazione interna a LED per una chiara visione delle cotture.
• Struttura interna ed esterna in acciaio inox AISI 304 con angoli arrotondati per facile pulizia.
• Maniglia porta con doppio scatto, apertura regolabile (60°, 90°, 120°, 180°) e vetro ispezionabile.
• Microporta e allarme fine ciclo per sicurezza e praticità d’uso.
• Guarnizione termica ad alta tenuta.
• Attacco idrico necessario per il corretto funzionamento delle funzioni vapore (carico acqua).
• Scarico centrale, predisposto per un comodo collegamento diretto all’impianto di scarico del locale.

Accessori opzionali consigliati:

• Supporto forno.
• Teglie escluse (vedere Kit teglie tra gli accessori).
• Sonda al cuore (acquistabile separatamente).
• Cappa a condensazione (acquistabile separatamente).
• Kit sovrapposizione per installare due forni uno sopra l’altro.
• Kit di prima installazione (tubazioni e accessori di collegamento).
• Addolcitore d’acqua altamente consigliato, per proteggere il forno dal calcare e migliorare le prestazioni.

Dotazione di serie:

✔ Predisposizione sonda al cuore 
✔ Manuale d’uso e video spiegazione 

Capacità:

• 6 teglie GN 1/1 (altezza max. 65 mm)
• 10 teglie GN 1/1 (altezza max. 40 mm)
• 19 teglie GN 1/1 (altezza max. 20 mm)

Il forno digitale Projectfood è la soluzione perfetta per chi cerca affidabilità, versatilità e qualità di cottura professionale! ??‍?