Abbattitore di temperatura compatto per 3 Teglie GN 2/3 (8 kg +70°C > +3°C | 5 kg +70°C > -18°C)

L’abbattitore di temperatura è un elemento essenziale in ogni cucina professionale, progettato per migliorare la qualità degli alimenti riducendo rapidamente la temperatura e prevenendo la proliferazione batterica. Questo processo consente di mantenere inalterate le proprietà organolettiche degli alimenti, garantendo freschezza e sicurezza.

Funzionalità avanzate:

L’abbattitore Projectfood offre 4 programmi personalizzabili per adattarsi a diverse esigenze di conservazione:

• Abbattimento positivo (+3°C) – 8 kg da +90° a +3° in 90 minuti.
• Abbattimento negativo (surgelazione a -18°C) – 5 kg da +90° a -18° in 240 minuti.
• Modalità temporizzata – Programmi da 120 a 240 minuti per diverse esigenze.
• Modalità infinita – Per cicli di raffreddamento prolungati senza interruzioni.

L’abbattitore raggiunge temperature fino a -30°C / -35°C in camera e -18°C / -20°C al cuore, garantendo prestazioni elevate e rapidità nel raffreddamento.

Precisione con la sonda al cuore:

La sonda al cuore (spillone) consente di monitorare la temperatura interna degli alimenti, assicurando un abbattimento preciso e uniforme. Non è necessaria per cibi a basso volume, come la pasta fresca.

A fine ciclo, l’abbattitore entra automaticamente in modalità di mantenimento, garantendo la temperatura ideale degli alimenti fino al momento dell’estrazione, senza alterarne qualità e freschezza.

Caratteristiche principali:

• Struttura in acciaio inox AISI 304, per massima resistenza e durata nel tempo.
• Gruppo refrigerante tropicalizzato, con gas ecologico R290, per un impatto ambientale ridotto.
• Isolamento in poliuretano ad alta densità (spessore 60 mm), per una maggiore efficienza termica.
• Chiusura automatica della porta e posizione fissa di apertura a 100°, con guarnizione magnetica estraibile per una facile manutenzione.
• Sbrinamento automatico, per un utilizzo pratico senza necessità di interventi manuali.
• Conforme alla normativa HACCP, per garantire la sicurezza alimentare.

Dotazione di serie:

• Sonda camera, per monitorare la temperatura interna.
• Sonda al cuore, per un controllo preciso della temperatura degli alimenti.
• Supporti per griglie, per una disposizione ottimale dei prodotti.

L’abbattitore di temperatura compatto è la soluzione ideale per chi cerca efficienza, qualità e sicurezza alimentare in un’unica apparecchiatura professionale. ❄✨